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H MART 冷凍牡蠣鮮甜好滋味！豆豉鮮蚵下飯好配菜的速成料理

在hmart看到冷凍牡蠣，發現他們是用一種特別的冷凍方式來保存蚵仔，牡蠣被一層冰殼保護住，既保鮮又維持牡蠣的軟嫩，保鮮效果如何呢?當然就要實際煮來吃吃看，才知道。網路上食譜琳瑯滿目，不外乎都有用太白粉水或是需要事先汆燙豆腐及牡蠣，但我發現照媽媽的食譜不用這些步驟一樣好吃，做法超級簡單又可快速上桌，一起來動手煮看看~

牡蠣富含鋅，是魚貝類中含量的第一名，多吃可以幫助頭髮烏黑及生長。另外也富含鐵質，為高效補血食物之一

牡蠣的營養~

https://kknews.cc/food/59een6.html

豆豉是以黑豆或黃豆為主發酵的豆製品調味料。製做過程經過洗凈、蒸煮、冷卻後再入甕中發酵、鹽漬後曬乾而成的。最適合拿來與魚肉海鮮一起料理，可以去腥調味。豆豉同時也是一味中藥，具有除煩躁、去寒熱的功效。日本醫學家更發現黑豆製成的豆鼓含有大量溶解血栓成份，多吃能有效預防腦血栓形成，不只是老人，由於飲食習慣的改變，對於多應酬愛吃油炸等易造成血栓的人，應可適度攝取

多吃豆豉的好處~

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豆豉鮮蚵

食材

  • 1 包冷凍鮮牡蠣      冷凍牡蠣包裝
  • 1/2 嫩豆腐      豆豉鮮蚵-絹嫩豆腐
  • 2 茶匙的乾的豆豉
  • 1 根蔥花
  • 2 片薑片切絲
  • 1 顆蒜末

調味料

  • 1大匙 米酒
  • 1大匙 醬油

TIME

Pre: 5 minutes

Cook: 5 minutes

Total: 10 minutes

份量: 3

Guide/Instruction

  • 將鮮蚵以清水漂洗數次後瀝乾，清洗時輕輕搓洗，確認沒有碎殼即可，注意不要讓水注將蚵囊沖破了

  • 將乾豆豉泡米酒，米酒量淹過豆豉即可

  • 爆香蔥白、薑絲、蒜末及壢乾的豆鼓，拌炒出香氣後放入嫩豆腐及豆豉水稍微悶煮2分鐘，讓豆腐與豆豉味道結合

  • 放入蚵仔快炒幾秒後，馬上放醬油、米酒，灑上蔥花試鹹度蓋上鍋蓋悶30秒，試味道若是不夠鹹，可以加鹽調味，拌炒一下即可以起鍋。

  • 小撇步:  拌炒時不要將鍋鏟離開鍋子拌炒，可以避免弄破豆腐及鮮蚵

♣在H MART買的冷凍牡蠣意外新鮮好吃，不過一包份量約莫2-3人份，若是3人以上家庭建議要買兩包哦，推薦有興趣的人哦~